第(2/3)页

    此时的阿姨需要用刀从虾背片至三分之二的深处，剔除里边的虾线。

    虾线是虾的什么那自然是不用多说的，这个必须剔除干净。

    处理好虾线，阿姨紧接着便是虾肉一翻，在虾身的中间切了一个口子出来。

    这个时候，把虾尾从口中轻轻地穿过来，这样子这个虾现在就能够叫做虾球了。

    将所有的虾全部弄成了虾球，阿姨的速度依旧还是快的，处理好一个虾变成一个虾球的功夫他是有的，而且对她来说只需要几秒钟的功夫便可以了。

    虾球全部都做好了，接下来要做的就是处理这些虾球了，而处理它们的方法便是最简单的腌制法了。

    将虾球全部装在了一个碗里边，在里边加入适量的料酒差不多给所有的虾球都沾上，然后再加入适量的胡椒粉，也是让几乎每一个虾球的上边都有一般，接下来就是微微摇晃一下碗，让里边的调料变得更均匀一点儿。

    大概过了五分钟的功夫，这个时候阿姨也已经在调水淀粉了，在碗里加入水淀粉然后轻轻抓匀虾球和其他的调料，这个时候便是完完全全地给虾球上浆的过程了。

    处理好的虾球放在一旁先不用管，那五分钟等待腌制的时间阿姨早已经再次架起锅来了，锅中是在烧着开水。

    看水烧开，阿姨立马在里边加入了适量的油和盐，这个时候放入苦瓜丁过一下水，等苦瓜丁差不多过好水的时候立即掏出，放到冷水里边去泡着。

    此时锅中刚刚烧好的水依旧还是不用倒掉，这个时候放入上浆好了的虾球就是正正好了。

    将虾球放进去烫一下，烫得差不多了也是直接掏出来放到一边放凉备用。

    刚刚已经将东西都热好了，此时阿姨将刚刚那锅水给倒了，然后便是常见的步骤，起锅热油。

    油热好了直接加入葱姜爆香，香味迸发的第一时间便下入苦瓜丁和虾球。

    这两个同时下入，油炸在苦瓜丁和虾球上边再次迸发出一种不一样的香味，阿姨也是再嗅了一下然后就开始快速翻炒了起来。

    翻炒了大概一会儿的功夫，直接加入盐和味精调料，这个时候才将一旁的洋葱丁加进去，然后淋入少许的水淀粉勾芡一下。

    等到芡汁糊化的时候再浇入少许的明油这个道凉瓜虾球便可以出锅装盘了。

    “小姐，吃饭啦~”
    第(2/3)页